青苹昨夜秋风起。无限个、露莲相倚。

独凭朱阑、愁望晴天际。空目断、遥山翠。

彩笺长，锦书细。谁信道、两情难寄。

可惜良辰好景、欢娱地。只恁空憔悴。

——晏殊《凤衔杯·青苹昨夜秋风起》

壹 立秋节气

大暑之后，时至立秋，立秋之后，暑去凉来。古人把立秋当做夏秋之交的重要时刻：“斗指西南维为立秋，阴意出地始杀万物，按秋训示，谷熟也。”

立秋是秋季的第一个节气，此时北斗七星的斗柄指向西南，万物开始从繁茂成长趋向萧索成熟。

立秋是古时“四时八节”之一，民间有祭祀土地神，庆祝丰收的习俗，还有“贴秋膘”“咬秋”等习俗。

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贰 一叶知秋

立秋到，梧桐树必定开始落叶。

据记载，宋时，立秋这天，宫内要把栽在盆里的梧桐移入殿内。待“立秋”时辰一到，太史官便高声奏道：“秋来了！”奏毕，梧桐应声落下一两片叶子，以寓报秋之意。立秋叶落，这种自然现象，在古诗文中多有描述。如：“落一叶而知秋”“淮南一叶下，自觉洞庭波”。

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在古代，从宫廷到民间，都很重视立秋。

立秋之日，皇帝要亲率文武百官，到西郊祭祀迎秋，还下令武将开始操练士兵，以保家卫国；而民间，在立秋收成之后，要挑选一个黄道吉日，行祭拜，以感谢上苍与祖先，并尝新谷，以贺丰收。

叁 立秋物候

立秋三候：凉风至，白露降，寒蝉鸣。

立秋之日“凉风至”，“凉风绕曲房，寒蝉鸣高柳”。凉风是西风肃清之风，肃清是为收敛，秋为“揫”，“揫”就是敛聚。

后五日“白露降”，“露从今夜白，月是故乡明”。清凉风来，露珠晶莹变白，白是秋之标识。但露尚未凝滞，还能在阳光下滚动。

再五日“寒蝉鸣”，“踟蹰亦何留，相思无终极。秋风发微凉，寒蝉鸣我侧。” 秋天感阴而鸣的寒蝉也开始鸣叫。

肆 立秋习俗

贴秋膘

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汪曾祺在《贴秋膘》中写道：“人到夏天，没有什么胃口，饭食清淡简单，芝麻酱面（过水，抓一把黄瓜丝，浇点花椒油）；烙两张葱花饼，熬点绿豆稀粥……两三个月下来，体重大都要减少一点。秋风一起，胃口大开，想吃点好的，增加一点营养，补偿补偿夏天的损失，北方人谓之‘贴秋膘’。”

“贴秋膘”首选吃肉，“以肉贴膘”。这一天，普通百姓家吃炖肉，讲究一点的人家吃白切肉、红焖肉，以及肉馅饺子、炖鸡、炖鸭、红烧鱼等。

啃秋

“啃秋”在有些地方也称为“咬秋”。

天津讲究在立秋这天吃西瓜或香瓜，称“咬秋”，寓意炎炎夏日酷热难熬，时逢立秋，将其咬住。江苏等地也在立秋这天吃西瓜以“咬秋”，据说可不生秋痱子。浙江等地，有立秋日取西瓜和烧酒同食的习惯，民间认为可以防疟疾。

“立秋后十日，瓜宜少食”。西瓜、香瓜、哈密瓜等性属寒凉，因此脾胃虚弱者立秋之后应减少食瓜，同时也不要吃从冰箱里刚拿出来的食物。

秋高气爽，令人心驰神往。但一般立秋只是代表天文学上秋天的到来，并没有到气象意义上的秋天。所以，立秋之后还会继续热。

立秋的时候还处于三伏天，立秋后还有一伏。俗语也说，“早立秋凉飕飕，晚立秋热死牛”。

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